Gulai campur rebung

Gulai campur rebung

Gulai yang satu ini sedikit berbeda, karena mencampurkan rebung dalam masakannya yang membuat gulai ini menjadi pilihan makan siang bersama nasi hangat.
Ini dia cara buatnya.
Bahan:
200 gram rebung, rebus, potong-potong
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
20 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe, bakar
3 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,serai,lengkuas,daun kunyit,daun jeruk,dan daun salam sampai harum.
Masukkan santan.Masak sampai mendidih.Tambahkan rebung,kacang panjang dan telur puyuh. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan garam,dan gula pasir.Aduk rata.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata.